Frappe di Vera
Ingredienti
- 1/2 kg farina
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- 40 g burro
- pizzico sale
- grattatina di buccia di limone
- 1/2 arancia succo
- 1-2 cucchiai rum o cognac o mistral
Procedimento
Fare una pasta della consistenza della pasta di casa appena un poco più morbida.
Tirare con mattarello abbastanza fine (come le tagliatelle non sottilissime), tagliare dare la forma e friggere in abbondante olio. Tenere la sfoglia coperta affinché non si asciughi se non non gonfieranno.
Note
dal Quaderno a righe 38
p4